INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Se vierte el azúcar,
reservando 2 cucharadas soperas en un cazo y se pone a fuego muy lento para que
se caramelice, cuando el azúcar queda líquido y de un color rubio se aparta del
fuego y se vierte en el interior del molde que se va a utilizar para el flan.
Por otro lado, se
baten los huevos y se mezclan con el zumo de
naranjas online y las dos cucharadas de
azúcar separadas anteriormente. Se bate todo muy bien procurando obtener una
mezcla homogénea.
Cuando la mezcla
esta lista se vierte en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio
para que no le entre agua mientras se cuece.
Para cocerlo se introduce el molde dentro de otro recipiente
más grande y con agua, se pone todo en el horno previamente calentado a 170 ºC durante
aproximadamente 50 minutos
Si se trata de un
flan grande tardará algo más de 1 hora en cocerse, mientras que si se trata de
pequeños flanes individuales estarán listos en unos 45 minutos aproximadamente.
Para saber cuando
los flanes están al punto solo hay que sacudirlos con mucha suavidad. Si se
mueven mucho y parecen líquidos es que aún les falta un poco más de cocción, de
lo contrario, si tienen un aspecto gelatinoso ya estará listo
Antes de desmoldar
el flan o los flanes es importante que se haya enfriado bien ya que si no se
puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente.
