LOMO A LA NARANJA

INGREDIENTES

• Un kilo de lomo de cerdo
• Cinco zanahorias
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de vino tinto
• Una copa de coñac
• Cincuenta gramos de mantequilla
• Dos naranjas online
• Sal, pimienta y una ramita de hierbas aromáticas
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PREPARACIÓN

Se pone a dorar la mantequilla en una cazuela, se añade la carne y cuando haya tomado color se riega con el coñac, dejando que quede reducido a la mitad.  Se añaden las zanahorias cortadas a rodajitas, la ramita de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Se baña luego con los vinos tinto y blanco y se deja rehogar durante dos horas a fuego moderado. Cuando la carne esté cocida se quita de la cazuela y se añade al zumo de las dos naranjas de valencia y la piel cortada a tiritas. Se sube la llama, se dejar hervir el jugo durante un momento y se sirve el asado rociado con la salsa.

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