Ingredientes:
Huevos: 4 unidades
Azúcar: 160 gramos
Zumo de naranjas online: 400 cc.
Azúcar: 200 gramo
Preparación:
Se vierte el azúcar, reservando 2 cucharadas soperas en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se caramelice, cuando el azúcar queda líquido y de un color rubio se aparta del fuego y se vierte en el interior del molde que se va a utilizar para el flan.
Por otro lado, se baten los huevos y se mezclan con el zumo de naranja y las dos cucharadas de azúcar separadas anteriormente. Se bate todo muy bien procurando obtener una mezcla homogénea.
Cuando la mezcla esta lista se vierte en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para que no le entre agua mientras se cuece.
Para cocerlo se introduce el molde dentro de otro recipiente más grande y con agua, se pone todo en el horno previamente calentado a 170 ºC durante aproximadamente 50 minutos
Si se trata de un flan grande tardará algo más de 1 hora en cocerse, mientras que si se trata de pequeños flanes individuales estarán listos en unos 45 minutos aproximadamente.
Para saber cuando los flanes están al punto solo hay que sacudirlos con mucha suavidad. Si se mueven mucho y parecen líquidos es que aún les falta un poco más de cocción, de lo contrario, si tienen un aspecto gelatinoso ya estará listo
Antes de desmoldar el flan o los flanes es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente.
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